Tutkittua tietoa ruuan ilmastovaikutukset suhteessa ravitsemukseen

Perunalla on hiilihydraateista pienin hiilijalanjälki, mutta suurin ravintoarvo.

Ruuantuotannolla on aina ilmastovaikutuksia, mutta minkälaisia ne ovat kun otetaan huomioon myös ruoka-aineiden ravintoainesisältö? Ympäristön kannalta olisi järkevintä, että tuotettu ruoka olisi ravintorikasta, eli sisältäisi runsaasti ravintoaineita, joita keho tarvitsee. Uudessa tutkimuksessa perunalla todettiin olevan hiilihydraateista pienin hiilijalanjälki, mutta suurin ravintoarvo. Perunaa kannattaa siis syödä nyt ja tulevaisuudessa.

Lisätietoa tutkimuksesta MTK:n sivuilla

Envitecpolis Oy:n tekemän selvityksen tulokset