Ajankohtaista

Tutkittua tietoa ruuan ilmastovaikutukset suhteessa ravitsemukseen

hiilihydraatin lähteet

Perunalla on hiilihydraateista pienin hiilijalanjälki, mutta suurin ravintoarvo. Ruuantuotannolla on aina ilmastovaikutuksia, mutta minkälaisia ne ovat kun otetaan huomioon myös ruoka-aineiden ravintoainesisältö? Ympäristön kannalta olisi järkevintä, että tuotettu ruoka olisi ravintorikasta, eli sisältäisi runsaasti ravintoaineita, joita keho tarvitsee. Uudessa tutkimuksessa perunalla todettiin olevan hiilihydraateista pienin hiilijalanjälki, mutta suurin ravintoarvo. Perunaa kannattaa siis syödä nyt ja tulevaisuudessa. Lisätietoa tutkimuksesta MTK:n sivuilla Envitecpolis Oy:n tekemän selvityksen tulokset

Litistettyjä pikkuperunoita

Pikkuperunoista voi valmistaa monenlaista mm. litistettyjä paistinperunoita. Litistettyinä perunat imevät itseensä enemmän makua. Jos pidät esim. salt and vinegar -sipseistä, niin pidät myös näistä perunoista. Ohje sisältää omenaviinietikkaa. Pikkuperunoiden seurana tarjoillaan kreikkalaista jogurttia. Lue Iltalehden artikkeli tästä linkistä ≫ Litistetyt paistinperunat ovat superherkku – näitä pottuja söisi jopa sellaisenaan

IFCO:n kestävyystodistus 2019

IFCO Veljekset Kuusisto kestävyystodistus 2019

IFCO on maailman johtava Uudelleenkäytettävien muovilaatikoiden (RPC) toimittaja, joka tarjoaa laatikoillaan lukuisia ympäristö- ja kustannushyötyjä. Vuosittain jaettavat kestävyystodistukset kannustavat IFCO:n asiakkaita seuraamaan heidän esimerkkiään kestävissä käytännöissä. IFCO laskee jokaiselle asiakkaalle heidän energiassa ja resursseissa saavuttamansa säästöt, ja lähettää heille todistuksen, josta ilmenee hiilidioksidin, veden, energian, kiinteän jätteen ja ruokahävikin määrä, joka heidän toimitusketjussaan on säästynyt IFCOn RPC:itä käyttämällä. IFCO RPC:tä käyttämällä Veljekset Kuusisto Oy on suojellut aktiivisesti ympäristöä ja edistänyt kestävämpää tuoretuotteiden toimitusketjua. Veljekset Kuusiston saavuttamat säästöt Laskelma perustuu tuoretuotteisiin tehtyyn uudelleenkäytettävien muoviastioiden elinkaariarviointiin (Franklin Associates, 2017) ja elinkaarianalyysiin (Stiftung Initiative Mehrweg, päivitys 2018) sekä tuoreiden hedelmien ja vihannesten pilaantumistasojen määritykseen (Fraunhofer IML ja University of Bonn, 2013). Linkki IFCO:n-sivuille https://www.ifco.com/fi/tietoja-ifcosta/kestavyys/

Parhaat perunareseptit koottiin kirjaksi

perunakirja

Peruna ansaitsee kirjan, tämän vuoksi olimme erittäin iloisia, kun kuulimme, että Sanna Mansikkamäki oli päättänyt ottaa sen aiheeksi hienosti menestyneen Muna-kirjan jälkeen. Kirjasta huokuu aito innostus perunaa kohtaan ja jopa kirjoittajan läheiset ovat kirjoitusprosessin aikana innostuneet perunaruoista. Perunasta voi tehdä monenlaisia juhla- ja arkiruokia. Kirjassa olevat reseptit tuovat laajasti esiin sen, miten erilaisiin ruokiin perunaa voi käyttää. Kirja on lisäksi tuhti paketti mielenkiintoista tietoa perunasta, erilaisista lajikkeista, perunan historiasta ja nykypäivästä.

Veljekset Kuusistolle GLOBALG.A.P.-sertifiointi vuoden 2020 aikana

Olemme sitoutuneet tuottamaan turvallista ja terveellistä perunaa vastuullisella tavalla. Siitä osoituksena suoritamme Bureau Veritaksen GLOBALG.A.P.-sertifioinnin vuoden 2020 aikana. GLOBALG.A.P. on kansainvälisesti tunnustettu maatilastandardien sarja, joka on omistettu hyville maatalouskäytännöille (GAP). Sertifioinnin avulla tuottajat osoittavat noudattavansa GLOBALG.A.P. -standardeja. GLOBALG.A.P. -SERTIFIKAATIN EDUT: Osoitamme asiakkaillemme (jälleenmyyjille, tuotekauppiaille, maahantuojille), että tuotteemme on valmistettu hyviä maatalousviljelytapoja käyttäen Kasvatamme kuluttajien luottamusta Varmistamme pääsyn markkinoille Parannamme toiminnan tehokkuutta ja kilpailukykyä Otamme käyttöön prosessit jatkuvaa parantamista varten Lue lisää tästä linkistä https://www.bureauveritas.fi/globalgap-sertifiointi

Peruna on todellista ilmastoruokaa

Yle uutisoi valtakunnallisen perunaviikon kunniaksi, että peruna on todellista ilmastoruokaa. ”Tällä viikolla vietetään valtakunnallista perunaviikkoa. Suo siis hetki ajatuksistasi perunalle. Voisiko tämä vaatimaton mukula tehdä paluun lautasellesi? Makumaailmoissa on mistä valita, raaka-aine on edullista ja helposti jäljitettävää. Peruna on myös todellista ilmastoruokaa. On monta syytä arvostaa perunaa, vakuuttaa Suomen siemenperunakeskuksen toimitusjohtaja Paula Ilola. – Peruna sopii melkein kaikille. Se on gluteeniton, aniharva on sille allerginen ja siitä voi tehdä niin suolaista kuin makeaa syötävää. Perunaa viedään myös maailmalle ratkaisemaan ruokahuolto-ongelmaa. Listasimme neljä syytä, miksi peruna on nyt pop! Peruna on vähäkalorinen Peruna on lähes rasvaton Perunalla on pieni hiili- ja vesijalanjälki Perunaa voi viljellä missä vaan – jopa ilmassa!” Lue koko juttu tästä linkistä https://yle.fi/uutiset/3-10625418 Lisätietoa Peruna-alan yhteistyöryhmä – PAYR > www.perunasta.fi

Colombaa saa nyt 1 kg:n pussiin pakattuna

Colomba herkkuperuna 1 kg

Colomba on tämän hetken kuumin perunalajikeuutuus. Colomba on keltainen ja pyöreä ruokaperuna, jossa on raikkaan aromikas, aavistuksen kermainen tuoreen perunan maku. Erityisen rakenteensa ansiosta Colomba soveltuu kaikkeen ruuanlaittoon – se on simppeli peruna keittoihin ja sellaisenaan keitettäväksi. Colomba pysyy keitettäessä ehjänä, mutta muusiutuu silti kuohkeaksi siinä missä jauhoisempikin peruna. Colomba sopii uuniruokiin ja paistamiseen sekä kypsyy tarvittaessa nopeasti myös mikroaaltouunissa. Colombaa saa nyt kaupoista 1 kg:n pusseissa. Huolella kasvatettu kotimainen ruokaperuna. Keitä, muussaa, pilko tai paista – Colomballa kaikki onnistuu! Lisätietoa ja reseptejä https://www.kantaperuna.com/colomba-nauti-elamasta/

Veljekset Kuusisto -perunatila esillä uusimmassa Yhteishyvä -lehdessä!

”Kuusiston perhe Kalajoella Keski-Pohjanmaalla on tuottanut perunoita suomalaisten ruokapöytiin 1950-luvulta lähtien. Jauhoinen Rainbow-peruna Afra kasvaa muhevaksi Hillilän kylän hietamultamaassa”. Näillä sanoilla alkaa  artikkeli Veljekset Kuusisto -perunatilasta, joka sai kunnian olla esillä tänään postilaatikoihin jaetussa Yhteishyvä -lehdessä (lokakuu 2014). Veljekset Kuusisto on pakannut S-ryhmän kauppoihin Rainbow-perunoita syksystä 2012 lähtien. Lehden toimittaja kävi jututtamassa tilan työntekijöitä ja seuraamassa perunan matkaa pellolta ruokapöytään. Vierailun yhteydessä tehtiin myös alla oleva video tilan toiminnasta.

Perunasta on moneksi!

Saamme kuluttajina valtavasti tietovirtaa eri ruokien terveysvaikutuksista ja haitoista. Usein mieleen tulee jopa että mitä tässä enää oikeasti voi ruokalautaselleen laittaa kun kaikissa on joko liikaa kovia rasvoja, nopeita hiilihydraatteja tai sokeria. Nämä näkyvät konkreettisesti ostotottumuksissa sillä kukapa ei olisi huomannut vaikkapa vaalean leivän myynnin laskua tai proteiinia paljon sisältävien rahka/raejuustojen kulutuksen kasvua. Näistä olemme tottuneet keskustelemaan ruokapöydissämme ja onhan terveellisen ruokavalion tietoisuuden kasvussa paljon hyvääkin. Mitä tietoisemmiksi tulemme, sitä parempaa laatua osaamme ostaa ja arvostaa. Peruna on perusraaka-aine jonka terveellisyyttä useat ravitsemusterapeutit ovat viime aikoina korostaneet. Perunan hiilihydraatit auttavat jaksamaan päivän tekemisissä. Ravintosisältövertailussa riisin ja pastan kanssa peruna pärjää hyvin: itse asiassa perunassa on vähemmän energiaa kuin pastassa tai riisissä. Lisäksi perunan on todettu vilkastuttavan serotoniinituotantoa, jolla on vaikutusta mielihyvän tunteeseen. Perunassa on lisäksi C- ja monia B-ryhmän vitamiineja sekä kaliumia ja magnesiumia. Moni meistä tämän jo tietääkin mutta parhaiten saat perunan vitamiinit talteen keittämällä tai höyryttämällä perunan kuorineen. Lautasillamme on usein peruna perunamuusin tai keitettyjen perunoiden muodossa, mutta oletko maistanut koskaan peruna-sipuli lehtitaikinapiirasta tai röstiperunalettuja mädillä? Aikamoista myöntää näin perunanviljelijänä, mutta rehellisesti sanottuna vasta Saran reseptien myötä mekin löysimme nämä hyvät maut! Kokeile ennakkoluulottomasti Saran reseptejä, jotka löydät reseptiosiostamme. Nautinnollisia hetkiä hyvän ja terveellisen ruoan parissa!