peruna

Tutkittua tietoa ruuan ilmastovaikutukset suhteessa ravitsemukseen

hiilihydraatin lähteet

Perunalla on hiilihydraateista pienin hiilijalanjälki, mutta suurin ravintoarvo. Ruuantuotannolla on aina ilmastovaikutuksia, mutta minkälaisia ne ovat kun otetaan huomioon myös ruoka-aineiden ravintoainesisältö? Ympäristön kannalta olisi järkevintä, että tuotettu ruoka olisi ravintorikasta, eli sisältäisi runsaasti ravintoaineita, joita keho tarvitsee. Uudessa tutkimuksessa perunalla todettiin olevan hiilihydraateista pienin hiilijalanjälki, mutta suurin ravintoarvo. Perunaa kannattaa siis syödä nyt ja tulevaisuudessa. Lisätietoa tutkimuksesta MTK:n sivuilla Envitecpolis Oy:n tekemän selvityksen tulokset

Peruna-pekoniruusut

Tee näitä silloin, kun kaipaat vaihtelua perunalisukkeisiin. Pekonin ystävä rakastuu tähän vähän savuiseen ja rasvaiseen perunaherkkuun heti. Mausteita on helppo vaihdella oman maun mukaan. Sienijauhettakin voi ripotella halutessaan joukkoon. Syksyisiin perunaruusukkeisiin sienijauhe sopii loistavasti.

Colombaa saa nyt 1 kg:n pussiin pakattuna

Colomba herkkuperuna 1 kg

Colomba on tämän hetken kuumin perunalajikeuutuus. Colomba on keltainen ja pyöreä ruokaperuna, jossa on raikkaan aromikas, aavistuksen kermainen tuoreen perunan maku. Erityisen rakenteensa ansiosta Colomba soveltuu kaikkeen ruuanlaittoon – se on simppeli peruna keittoihin ja sellaisenaan keitettäväksi. Colomba pysyy keitettäessä ehjänä, mutta muusiutuu silti kuohkeaksi siinä missä jauhoisempikin peruna. Colomba sopii uuniruokiin ja paistamiseen sekä kypsyy tarvittaessa nopeasti myös mikroaaltouunissa. Colombaa saa nyt kaupoista 1 kg:n pusseissa. Huolella kasvatettu kotimainen ruokaperuna. Keitä, muussaa, pilko tai paista – Colomballa kaikki onnistuu! Lisätietoa ja reseptejä https://www.kantaperuna.com/colomba-nauti-elamasta/

Sinappinen pikaquiche

Pese ja pilko perunat 1-1,5 cm kokoisiksi kuutioiksi. Huuhtele kylmällä vedellä ja valuta. Leikkaa purjot sentin paksuisiksi renkaiksi. Laita sitten purjo ja perunat sekä kolme ruokalusikallista vettä mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Lisää suolaa ja pippuria. Kypsennä peitettynä mikrossa noin viiden minuutin ajan ja tarkista, että kasvikset ovat melkein kypsiä…

Uuniperuna chipotle-chili täytteellä

Aloita ensiksi uuniperunoiden valmistaminen. Pese perunat hyvin ja kääri ne yksitellen folioon. Paista uuniperunoita 225-asteessa ensin 30 min ja vähennä uunin lämpötila 200-asteeseen ja paista kunnes perunat ovat kypsiä. Riippuen perunoiden koosta noin 30-60 min…

Peruna-sipuli lehtitaikinapiiras

Tee ensin täyte piiraaseen. Kuullota sipuli paistinpannulla tilkassa öljyä kunnes ne ovat pehmeitä ja laita sivuun hetkeksi. Ruskista vielä perunasiivuja paistinpannulla, jossa on voita ja öljyä, kunnes ovat kauniin kullanruskeita. Seuraavaksi tee piirakkapohja. Leikkaa lehtitaikinasta haluamasi…